Sup Sayur, Alternatif Makanan Hangat di Musim Hujan

JAKARTA – Ketika musim hujan melanda Indonesia, pilihan makanan berkuah dan hangat yang dimasak sendiri bisa dijadikan alternatif masakan para ibu. Selain lebih sehat karena menggunakan bahan segar, juga bisa dipastikan penggunaan bumbu pun mendukung kesehatan pecinta kuliner.

Chef Reyhan Dira, menyebutkan, pilihan memasak meningkat saat masa pandemi seperti saat ini. Selain bisa mengurangi stres karena harus ada di rumah dalam waktu panjang, juga bisa membantu pasokan makanan sehat bagi seluruh anggota keluarga.

“Pilihan makanan ringan, bahannya bahan lokal dan memasaknya tidak membutuhkan keahlian khusus adalah sup sayur sehat. Kenapa sehat, karena kita menggunakan bahan dan bumbu segar serta tidak menggunakan micin dalam memasaknya. Waktu memasaknya juga tidak lama,” kata Chef Dira saat talk show kuliner, Sabtu (17/10/2020).

Sebelum memasak, Chef Dira menyatakan bahwa sayuran sebaiknya dicuci bersih terlebih dahulu baru dipotong. Untuk menghindari berkurangnya zat gizi saat dilakukan pencucian.

“Pertama, kita siapkan dahulu kaldunya, bisa dari daging sapi atau daging ayam atau lebih bagus lagi kalau menggunakan tulang. Tapi kalau tidak ada, boleh menggunakan kaldu instan tapi pilih yang tidak mengandung MSG,” ucapnya.

Pilihan isian sayur bisa dipilih wortel, buncis, brokoli dan kentang. Selain pertimbangan variasi vitamin juga tampilannya akan lebih bagus karena ada variasi warna.

“Wortel dan kentang kita masukkan bersamaan. Lalu baru dimasukkan buncisnya. Kalau baksonya sudah dimasukkan dan terlihat sudah matang, baru brokolinya dimasukkan. Karena brokoli tidak boleh dimasak terlalu lama,” ucapnya lagi.