Es Pisang Ijo Hidangan Khas Makassar di Bakauheni
Editor: Makmun Hidayat
LAMPUNG — Kuliner es pisang ijo jadi salah satu menu yang kerap dihidangkan kala Ramadan tiba. Wirda, salah satu pembuat es pisang ijo atau pisang hijau di warung Mba Marniati, Bakauheni menyebut kuliner tersebut merupakan sajian khas Makassar. Sebagai warga Lampung Selatan (Lamsel) yang memiliki leluhur di Makassar ia menyebut kerap membuat kuliner berbahan pisang tersebut.
Sebutan es pisang ijo menurutnya sesuai dengan bahan utama dari pisang jenis janten, raja. Bahan adonan tepung yang diberi warna hijau dari daun pandan membuat sajian tersebut akrab disebut pisang ijo. Bahan bahan yang lembut sangat cocok dijadikan menu mengenyangkan saat hari biasa. Saat memasuki bulan ramadan kesegaran es pisang ijo jadi menu berbuka.
Selain pisang sebagai sajian utama,es ini semakin lezat dengan adanya tambahan sirup. Sebagai penambah selera untuk menikmati, tambahan sirup berwarna merah kerap digunakan. Perpaduan pisang ijo sebagai bahan utama berpadu dengan beningnya es, putih bubur sumsum menjadikan hidangan terlihat menyegarkan.
“Semua bahan yang digunakan untuk disajikan sebagai es pisang ijo cukup menyegarkan saat dihidangkan dan kandungan gizi pada pisang serta bubur sumsum bisa mengenyangkan sekaligus menyegarkan karena lengkap sebagai minuman sekaligus makanan, ” terang Wirda saat ditemui dalam proses pembuatan es pisang ijo, Sabtu (2/5/2020).
