Nikmatnya Spagheti Tuna Pedas, Diadaptasi dengan Bumbu Jawa

PURWOKERTO — Hidangan spagheti selama ini identik dengan saus tomat dan daging cincang, namun spageti yang disajikan Loko Cafe Purwokerto ini berbeda. Spagheti tuna pedas, terasa pas di lidah orang Jawa karena diadaptasi dengan bumbu jawa.

“Bumbunya berbeda dengan spagheti yang lain, rasa Jawa-nya sangat kental dan dilengkapi dengan salad, sehingga pedas dan segar,” kata salah satu penggemar spageti, Lilik Darmawan, Sabtu (14/3/2020).

Tuna yang dicampurkan dengan spagheti juga sudah dimasak dengan kematangan yang cukup, sehingga tidak amis dan warnanya kecoklatan. Biasanya tuna hanya dimasak setengah matang saja.

Bagi Lilik Dharmawan yang sudah lama memutuskan diet dengan tidak mengonsumsi daging serta nasi, spagheti menjadi salah satu alternatif pilihan makanan. Terutama spagheti yang campurannya menggunakan aneka jenis ikan.

Spagheti merupakan makanan sejenis pasta yang berasal dari Italia. Orang Indonesia biasa menyebutnya mie, karena bentuknya yang menyerupai mie. Pada awalnya, tidak banyak orang yang menyukai hidangan tersebut, karena bumbunya identik dengan saus dan dicampur keju. Namun, pada perkembangannya, banyak inovasi yang dilakukan untuk mengadaptasi spagheti menjadi hidangan yang membumi. Salah satunya adalah spagheti tuna pedas ini.

Salah satu pramusaji di cafe tersebut. Hendy mengatakan, bumbu dasar spagheti tetap digunakan, seperti bawang bombay, bawang putih, tomat dan lainnya. Namun, masakan spageti juga dilengkapi dengan bumbu khas jawa, seperti kemiri dan merica.

“Bumbunya memang beda, disesuaikan dengan lidah kita di Jawa,” katanya.

Selain itu, dipilihnya ikan tuna sebagai campuran spagheti karena ikan jenis ini mudah diolah dan mempunyai daging yang lebih tebal dengan tekstur lembut. Ikan tuna juga merupakan sumber protein yang lengkap dan kaya akan vitamin.

Harga spegheti tuna pedas ini cukup terjangkau, yaitu Rp25.000 untuk satu piring spagheti tuna pedas lengkap dengan saladnya. Hidangan ini juga menjadi salah satu andalan di cafe yang belum lama dibuka tersebut.

“Banyak yang suka spagheti tuna pedas, karena memang di Purwokerto belum banyak yang menyediakan spagheti dengan tuna, sehingga sebagian besar pengunjung biasanya memesan menu tersebut,” jelasnya.