Warga Lamsel Manfaatkan Komoditas Nonberas

Johan, pencari batang rumbia bahan pembuatan tepung sagu mengaku mencari pohon tersebut hingga ke sejumlah kecamatan di Lamsel. Warga Desa Jati Mulyo, Kecamatan Jati Agung tersebut mengungkapkan, tepung sagu masih menjadi bahan favorit pembuatan mi dan roti. Sebagai alternatif penggunaan tepung beras, tepung sagu digunakan bersama dengan tepung tapioka dari singkong.

“Bedanya, tanaman singkong bisa dikembangkan cepat sementara batang rumbia butuh waktu lama bisa dipanen,” beber Johan.

Tepung sagu hasil pengolahan pohon rumbia, menurut Johan banyak digunakan untuk membuat kerupuk kemplang, roti, empek-empek. Permintaan tepung sagu makin meningkat jelang hari raya Natal 2019 dan Tahun Baru 2020. Ia menyebut, produsen kerap membuat tepung sagu dalam sekali produksi 4 ton. Produksi diakuinya menyesuaikan jumlah bahan baku batang rumbia yang diperoleh dari kebun petani.

Tepung berbahan batang rumbia bisa menjadi pilihan menggantikan beras. Ketergantungan pada beras yang belum tergeser dilakukan oleh sejumlah pelaku usaha kuliner dengan varian olahan yang beragam. Sejumlah pembuat mi, roti memakai tepung sagu sebagai bahan baku.