Ketimus Singkong, Enak dan Menyehatkan

LAMPUNG – Selain dari bahan, kuliner sehat dapat diperoleh dari cara pengolahannya. Misalnya, tanpa minyak goreng yang mengandung kolesterol. Salah satu jenis makanan tradisional yang dibuat dengan cara tidak digoreng, yakni dikukus, adalah ketimus singkong.

Suniah, pembuat kue tradisional di desa Pasuruan, Penengahan, Lampung Selatan, menyebut, jenis kuliner yang direbus memiliki kandungan gizi yang baik. Salah satunya, ketimus singkong. Menurutnya, makanan satu ini kerap dibuat dengan bahan baku pisang, labu, pisang dan ubi jalar. Namun, ia membuat ketimus dari bahan baku singkong atau ubi kayu yang tersedia di pekarangan miliknya.

Suniah mengaku mengolah singkong menjadi ketimus sebagai variasi. Singkong yang diolah menjadi kue ketimus menjadi sajian untuk kegiatan di sekolah sang anak. Ketimus singkong sengaja dipilih, karena proses pembuatannya mudah dengan bahan baku berasal dari kebun sendiri.

“Ketimus bisa dibuat dadakan saat saya tidak memiliki uang untuk membeli bahan kue, karena bahan baku tersedia di kebun tanpa harus membeli dan proses pembuatannya cukup sederhana,” ungkap Suniah, Sabtu (21/9/2019).

Menurut Suniah, jenis singkong yang kerap dibuat menjadi ketimus merupakan singkong roti. Singkong ini memiliki tekstur lembut, pulen dan mudah diparut. Ciri khas singkong yang enak untuk dikonsumsi menurutnya bisa dirasakan dari daun. Saat daun singkong diolah menjadi sayur dan rasanya enak, maka dipastikan singkong yang dihasilkan juga enak.