Rasa Pedas Ikan Sepat Khas Padang, Bikin Berkeringat

PADANG – Musim hujan yang tengah melanda Kota Padang, Sumatera Barat, ada goreng ikan sepat cabai merah yang bisa menghangatkan badan. 

Ikan sepat ini apabila, di buat sambal dengan cabai merah, rasa gurih ikan sepat akan mampu menggiurkan selera. Gigitan demi gigitan, yang tercampur dengan cabai merah menemani sepiring nasi, akan mampu membuat nafsu makan jadi bertambah. Apalagi di momen puasa Ramadan, goreng ikan sepat jadi sajian makan berbuka yang cukup favorit.

Lalu, bagaimana cara untuk memasak goreng ikan sepat pedas khas Padang? Mursida, seorang ibu rumah tangga memiliki pengalaman memasak goreng ikan sepat pedas menyebut, mengolah ikan sepat rasa pedas dengan cabai merah tidak sulit. Cara untuk menggoreng ikan sepat, karena secara bentuk ikan sepat memiliki daging tipis. Artinya, untuk menggoreng ikan sepat, tidak perlu terlalu lama, agar tidak gosong. Apabila terlalu lama, akan menghilang rasa enak dari tipisnya daging.

“Di Padang sebenarnya agak mulai sulit untuk menemukan pedagang yang menjual ikan sepat, hal ini dikarenakan tidak begitu banyak masyarakat yang menangkap ikan tersebut. Sehingga memang tidak begitu sering untuk memasak goreng ikan sepat. Meski jarang dimasak, tapi sesekali masak, ludes semuanya dimakan oleh keluarga,” katanya, Sabtu (1/6/2019).

Untuk memasak ikan sepat pedas khas Padang, bumbunya cukup sederhana, cabai merah, bawang merah dan putih, dan garam. Sementara untuk ikan sepatnya, harus dibersihkan terlebih dahulu, dan membuang bagian kepalanya.