Ikan Sembe, Favorit Masyarakat Flotim Saat Musim Hujan

“Meskipun di Maumere kabupaten Sikka harganya bisa lebih murah, namun pembeli lebih memilih membeli ikan di Flores Timur. Dulu harganya murah namun sejak 5 tahun belakangan banyak yang membeli dan mengirim ke luar daerah sehingga membuat harganya mengalami kenaikan,” jelasnya.

Ikan Sembe, tutur Rin, setelah dipotong menjadi dua bagian per ekor, direndam terlebih dahulu di air panas untuk mengurangi rasa asin. Tapi banyak juga yang lebih suka langsung menggoreng meski rasanya sangat asin.

“Lebih enak lagi kalau dicampur dengan tomat. Caranya, tomat dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih serta cabai merah secukupmya. Masukkan bumbu yang dihaluskan tersebut dan ditumis hingga setengah matang. Baru masukkan ikan Sembe dan diaduk hingga matang,” bebernya.

Ikan Sembe, tambah Rin, akan lebih enak dikonsumsi dengan sayur rumpu-rampe. Ada juga yang mengonsumsinya bersama sayur daun kelor yang direbus. Paling enak dikonsumsi memang saat musim dingin atau musim hujan.