Buntil, Makanan Khas Banyumas, Diburu di Akhir Pekan

Setelah itu, dedaunan tersebut dibentuk bulat-bulat sebesar kepalan tangan dan tengahnya diisi dengan parutan kelapa. Supaya tetap berbentuk bulat, bagian luar diikat dengan tali bambu.

Bulatan-bulatan daun tersebut kemudian dikukus selama dua jam. Menurut Munifah, saat pengukusan pertama selama dua jam, tidak boleh dibuka sama sekali. Setelah dua jam, ikatan daun bambu pada masing-masing buntil dilepas dan kemudian dikukus kembali hingga dua jam. Untuk menambah cita rasa buntil, Munifah juga menyiapkan kuah pedas, namun disajikan terpisah.

ʺJadi proses pengukusan sampai empat jam. Dua jam dikukus dalam kondisi diikat tali bambu, dan dua jam dikukus setelah tali dilepas,ʺ jelas penjual buntil sejak tahun 1993 ini.

Selain digemari wong Banyumas, buntil juga diburu pendatang dari luar kota. Untuk memenuhi kebutuhan pembeli luar kota, Munifah membuat buntil yang dibungkus daun pisang.

Buntil ini lebih tahan lama. Harga buntil juga cukup terjangkau, satu buah buntil hanya seharga Rp 2.500 dan untuk buntil yang dikemas dalam daun pisang dijual dengan harga Rp 4.000 per buah.