Seblak Kudapan Lintas Zaman

Ya, pada awalnya bahan dasar seblak hanyalah kerupuk yang di masak pada api kecil dicampur aneka bumbu dapur seperti cabai, kencur, bawang merah, bawang putih, gula, garam dan sedikit air. Namun seiring waktu para penjual mulai berinovasi ada yang menyertakan macaroni, mie, daging, caker, tulang ayam,  bakso, siomay, kwetiaw, jamur, telur dan sayuran.

Konon makanan ini sudah terkenal sejak era 1940-an, dengan sebutan krupuk godog di Sumpiuh, Jawa Tengah. Bagitu pula di Cianjur, Jawa Barat yang memang disebut sebagai makanan rakyat, sebelum zaman kemerdekaan. Indonesia kini sudah merdeka, namun makanan ini tetap masih diincar.

Yesi (30), salah satu penjual seblak di Jalan Gatot Subroto, Kota Bandung menyampaikan dengan berinovasi seblak kini tak dipandang makanan murah lagi.

“Yang belinya macam-macam, ada yang pakai mobil ada juga yang jalan kaki. Berarti kan seblak ini bisa dinikmati oleh seluruh kalangan,” ujarnya.

Banyak jajanan yang muncul dan tenggelam karena hanya sebatas mengikuti trend. Namun hal tersebut tidak berarti untuk seblak. Ia berani memastikan, setiap hari para penjual seblak pasti saja ada pembeli.

“Enggak akan kehilangan zaman kalau seblak ini, saya baru tiga tahun jualan ini tapi kalau pembeli sih selalu ada,” ujarnya seraya merahasiakan berapa porsi yang terjual dalam satu hari.

Yesi pribadi menjual seblak Rp. 10.000 untuk satu porsi  menurutnya cukup bersahabat untuk kantong anak sekolah sakalipun. Menjual dagangan ini pun tidak rumit, sebab seluruh bahan baku bisa ditemukan di pasar.

“Bikinnya juga enggak sulit, ini kan makanan sudah jadi seperti kerupuk, mie, kwetiaw tinggal dibumbui terus dimasak, ” pungkasnya.

Penasaran ingin mencicipi jajanan ini? Anda bisa membuat sendiri dengan mudah di rumah. Lantas bagaimana caranya?

Bahan Yang Harus Disiapkan:

-Kerupuk Aci/ udang

-Sayuran sesuai selera

-Telur

-Minyak Goreng

-Bahan pelengkap lainnya seperti siomay, sosis, macaroni, mie, daging, caker, tulang ayam,  bakso, siomay, kwetiaw, jamur.

Bumbu:

-Kencur

-Bawang daun

-Bawang Putih Bawang Merah

-Cabai merah dan rawit

-Garam

-Gula

-Penyedap rasa (bila dibutuhkan)

Cara Membuat:

-Rebus kerupuk di dalam air kemudian tiriskan.

-Haluskan Cabai, bawang putih, bawang merah dan kencur.

-Panaskan wajan dan minyak untuk menumis bumbu.

-Tambahkan air secukupnya lalu masukan telur ayam sambil diaduk agar teksturnya agak hancur dan bahan pelengkap lainnya.

-Masukan sayuran beserta daun bawang.

-Pemungkas masukan kerupuk yang sudah direbus.

-Cicipi tambah garam atau air sesuai selera

-Matikan api dan seblak siap dihidangkan