Sensasi Spesial Tengkleng Kambing Jawa Mbak Kasmi
SABTU, 9 APRIL 2016
Jurnalis : Harun Alrosid/ Editor : ME. Bijo Dirajo / Sumber Foto: Harun Alrosid
SOLO — Siapa yang tak mengenal kota Solo, Jawa Tengah. Selain dikenal sebagai kota pergerakan dan budaya, kota ini juga mempunyai surga bagi penikmat makanan. Sederet makanan khas Solo seperti tiada habisnya jika ingin menikmati kuliner di kota kecil yang terletak diantara penghubung Jawa Tengah dengan Jawa Timur serta Daerah Istimewa Yogyakarta.
|
| Tengkleng Kambing |
Ada satu alternatif, jika ingin menikmati kuliner dengan berbahan baku kambing dengan sensasi berbeda. Ya, warung spesial tengkleng Mbak Kasmi, yang berada di Jalan Lawu, penghubung Solo-Tawangmangu, Karanganyar. Warung yang berada tepat di depan SPBU Dagen, Jaten, Karangnyar ini tidak seperti warung-warung yang menjajakan berbagai masakan kambing lainnya.
Warung yang sudah beroperasi sejak 7 tahun lalu itu, khusus menyediakan tengkleng saja, sedangkan untuk masakan kambing lain seperti gule, tongseng, maupun sate, Mbak Kasmin tidak melayani.
“Memang spesial tengkeng saja yang kami jual,” ujar perempuan 42 tahun itu kepada Cendana News, Sabtu (9/4/2016).
Yang membedakan tengkleng Mbak Kasmi dengan tengkleng yang lainnya adalah pemilihan jenis kambing. Menurutnya, untuk menghasilkan tengkleng yang nikmat, dan tidak alot, kambing jawa menjadi pilihannya.
“Kambing jawa berbeda jika dibanding domba atau jenis kambing lainnya. Untuk domba atau kambing lainnya, saat dimasak dagingnya mengecil dan alot. Berbeda jika kambing jawa, jika dimasak justru tengklengnya bisa mengembang, dan bisa empuk dagingnya,” ungkapnya.
Sedangkan untuk bumbu-bumbu, Kasmi mempunyai rahasia tersendiri agar tengkleng masakannya lebih terasa nikmat. Selain menggunakan jenis kambing khusus, tengkleng yang dihasilkan juga mempunyai ciri khas tersendiri. Terbukti, meski warungnya tergolong kecil, dalam sehari Kasmi bisa menghabiskan 6-7 ekor kambing. Sedangkan untuk omset per harinya, rata-rata berkisar 3-4 juta rupiah.
Untuk bisa menikmati spesial tengkleng kambing jawa milik Mbak Kasmi tidak perlu merogoh kocek banyak. Cukup Rp 25 ribu anda sudah menikmati spesial tengkleng dengan sensasi yang berbeda, lengkap dengan minuman seperti es teh atau es jeruk. Spesial tengkleng kambing jawa Mbak Kasmi juga dijamin enak dan kenyang.