Oseng Tahu Susu Sapi Murni, Soal Rasa Dijamin Bikin Ketagihan

BANDUNG – Tahu, merupakan salah satu makanan paling populer di Indonesia. Namun tahukah anda, tahu tidak selalu berbahan dasar kedelai. Ada tahu yang terbuat dari susu sapi murni.

Meskipun tidak sepopuler tahu kedelai, tapi soal rasa, tahu susu sapi ini bisa jadi lebih nikmat. Dan bila diolah menjadi menu oseng, tahu susu sapi yang berpadu dengan bumbu-bumbu pilihan, dijamin akan membuat lidah ketagihan.

Dian Darwati, warga desa Arjasari, kecamatan Arjasari, Kabupaten Bandung, Jawa Barat (Jabar) mengatakan, proses pembuatan oseng tahu susu sapi relatif mudah. Pertama potong tahu berbentuk dadu berukuran kecil. “Tahu ini tidak usah dicuci lagi karena sudah bersih, dan sudah dikukus sebelumnya. Jadi langsung potong kecil-kecil saja. Terus tumis dulu, bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris sampai tercium aromanya dengan minyak sedikit,” kata Dian, kepada Cendana News, Sabtu (9/10/2021).

Setelah itu, masukkan tahu hingga warnanya tampak menguning. Lalu campurkan bumbu seperti garam, penyedap rasa. Oseng masakan hingga bumbu meresap dan merata, lalu koreksi rasa. “Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi biar aroma dan rasanya makin mantap. Dan setelah diangkat, biasanya saya tambahkan daun bawang yang sudah diiris, ditaburkan saja di atasnya. Selesai dan bisa dihidangkan,” tandas Dian.

Menurut Dian, tahu susu ini memiliki tekstur yang lebih padat namun empuk, dengan rasa yang lebih gurih meskipun tercium sedikit amis. Dian menyebut, anggota keluarganya sangat menyukai hidangan oseng tahu susu sapi. “Jarang-jarang sih bikin kuliner oseng tahu susu sapi, karena selain harganya agak mahal, tahu ini juga tidak selalu ada di warung maupun di pasar,” ucap Dian.