Sate Jamur Tiram Bumbu Kacang, Menu Alternatif Pengganti Daging

LAMPUNG – Kuliner, sate identik memakai bahan baku daging yang diolah dengan cara dibakar atau dipanggang. Meski demikian, bagi penyuka sate, maka sate jamur tiram bisa menjadi alternatif untuk menikmati akhir pekan.

Slamet, pedagang sate asal Kaliawi, Tanjung Karang, mengaku memilih membuat sate jamur tiram bumbu kacang, untuk menjadi pilihan alternatif pecinta kuliner tanpa daging. Sate jamur tiram, bisa lezat melalui sejumlah proses pemasakan. Pedagang sate di Jalan Hayam Wuruk, Tanjung Karang, Kota Bandar Lampung tersebut mengatakan, olahannya tidak kalah dengan sate ayam.

Kunci kelezatan dari sate jamur tiram berada pada penyediaan bumbu, sebelum jamur dibakar. Layaknya sate daging, bumbu olesan menentukan kelezatan sate jamur tiram. Sate jamur tiram dibuat dengan proses memasak jamur dengan sejumlah bumbu. Sebanyak satu kilogram jamur tiram, disuwir kecil-kecil memakai bumbu ungkep.

Bumbu yang dipergunakan berupa merica, bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, kemiri. Jamur tiram dimasak dengam cara diungkep, seperti memasak ayam hingga layu. Selanjutnya jamur tiram ditiriskan agar airnya menetes.

“Setelah jamur tiram yang diungkep memakai beragam guru matang, tahap selanjutnya siapkan tusuk berbahan bambu, seperti menusuk sate ayam, karena bentuk jamur tiram yang telah disuwir pipih, sehingga satu tusuknya bisa diisi dua suwir jamur tiram,” terang Slamet, saat ditemui Cendana News, Sabtu sore (28/8/2021).