Ayam Woku, Menu Rumahan Khas Manado Bercita Rasa Pedas 

JAKARTA – Daging ayam, menjadi salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi ragam menu nusantara. Salah satu yang bisa dimasak adalah, Ayam Woku. Menu kuliner rumahan khas Manado yang bercita rasa pedas.

Kuliner khas Manado, Sulawesi Utara ini bisa menjadi pilihan, dengan mencoba memasaknya di rumah untuk disantap bersama keluarga. Sri Mulyani (35), mengaku kerap memasak Ayam Woku untuk sajian di rumah. Apalagi, saat di masa pandemi COVID-19, pemberlakuan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB),  membuat warga Jakarta diminta untuk tetap di rumah saja. Dan Ayam Wokum bisa menjadi pilihan untuk disantap bersama keluarga, dalam situasi semua kegiatan terfokus di rumah.

“Ayam Woku, cara memasaknya tidak sulit. Kelezatan masakan ini terletak pada bumbu rempah, rasa pedas gurihnya menggugah selera. Suami dan anak saya suka sekali kuliner khas Sulawesi Utara ini,” ujar Elin, kepada Cendana News, saat ditemui di rumahnya di Jalan Pandan Alas, Jakarta Timur, Sabtu (6/2/2021).

Cara memasak Ayam Woku adalah, dengan menyiapkan seekor ayam negeri utuh. Potong menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, daging ayam dicuci dan ditiriskan. Kemudian bumbui dengan air jeruk nipis dan garam, dan aduk merata. Setelahnya diamkan sekira 10 menit.

Kemudian siapkan bumbu rempah diantaranya, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe dan cabai merah.  Semua bumbu rempah itu di-uleg hingga halus, sedangkan sereh diiris tipis-tipis. Siapkan daun kemangi, daun salam, daun jeruk, dan tomat yang dipotong dadu. Cara memasak, panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, irisan sereh, dan tomat, kemudian diaduk merata.