Manis Gurih Serabi Mbah Tumini Banyumas

Ada delapan tungku serabi berderet, dengan pemanas dari kayu bakar dicampur arang. Murtingsih menuang adonan berwarna putih satu sendok besar, kemudian ditambah satu sendok adonan coklat di atasnya. Lalu, tungku langsung ditutup. Sekitar 5 menit, serabi sudah matang, tanpa perlu dibolak-balikan.

“Kalau bahan untuk membuat adonan serabi, hanya tepung beras sama parutan kelapa saja, hanya saja kelapanya dipilih yang muda. Jadi, sama sekali tidak menggunakan pengawet atau pun pemanis, untuk rasa manis serabi, dicampur dengan gula jawa murni,” kata Murtiningsih.

Kios serabi ini buka mulai pukul 04.30 WIB dan biasanya pukul 08.00 WIB sudah tutup karena habis.