Pebisnis Kuliner Minta Pemerintah Jaga Stabilitas Harga
RABU, 14 JUNI 2017
BANJARMASIN — Bisnis kuliner di 2017 ini diprediksi masih cukup menjanjikan untuk digeluti, seiring minat budaya masyarakat di Banjarmasin bersantap kuliner di luar rumah.
 |
| Aulia Abdi (baju biru). |
Namun, agar bisnis kuliner tetap menghasilkan keuntungan kompetitif, pelaku usaha meminta pemerintah daerah bisa lebih serius menjaga stabilitas harga kebutuhan pokok yang menjadi bahan baku utama di bisnis kuliner.
Pemilik salah satu rumah makan di Banjarmasin, Aulia Abdi, mengatakan kesulitan mencapai keuntungan maksimal jika harga kebutuhan pokok terus naik-turun. “Sementara, operasional juga terus naik tiap tahunnya,” kata Aulia Abdi di Banjarmasin, Rabu (14/6/2017).
Apalagi, menurutnya, kondisi daya beli masyarakat yang masih rendah. Aulia mengatakan, stabilnya harga kebutuhan pokok sangat membantu para pengusaha kuliner, agar bisa bertahan di tengah situasi ekonomi yang masih tak menentu. “Kan, kalau di bisnis kuliner, sebagian besar pengeluaran itu ada pada bahan baku. Sementara kita tak serta merta bisa menaikkan harga jual, karena akan sangat berpengaruh pada kuantitas konsumen yang datang,” ujar Aulia.
Setali tiga uang, pebisnis kuliner lainnya, Eko Waryono, menuturkan pemerintah daerah harus serius menjaga kestabilan bahan pangan. Ia mencontohkan, harga cabai dan bawang yang tiba-tiba melonjak sangat membebani pengusaha kuliner, karena harus mengeluarkan biaya lebih besar. Adapun tarif menu masakan tidak berubah. “Kami tak mungkin mengurangi bahan, karena akan sangat berpengaruh terhadap rasa makanan yang dijual,” ujar Eko.
Terkait prospek kuliner, ia mengaku bisnis kuliner masih moncer untuk digeluti, utamanya di kawasan perkotaan yang budaya masyarakatnya lebih suka makan di luar rumah, karena praktis dan banyak pilihan.
Walaupun prospeknya menjanjikan, Eko menyarankan harus pandai memberikan rasa masakan yang nyaman dengan harga kompetitif. “Sebab, kalau tidak akan kalah bersaing dengan pebisnis kuliner lainnya yang makin banyak hadir di Banua sekarang,” ujar Eko. (Diananta P. Sumedi/ Koko Triarko/ Foto: Diananta P. Sumedi)
Source: CendanaNews