rendang

Setiap orang bisa memasak rendang tapi beda tangan akan menghasilkan rasa yang berbeda, merupakan hal yang dipercayai Dewi Syafrianis, jurnalis handal yang sekarang lebih dikenal sebagai Mak Dendang

Pemerintah Kota Payakumbuh, Provinsi Sumatera Barat, tengah mempersiapkan Rumah Potong Hewan (RPH) modern untuk mendorong Sentra Rendang yang ada di daerah itu agar kualitas daging membaik.

Sejak dibuka pada hari Jumat, Cafe milik Zukni yang menyediakan menu makanan utama berupa nasi rendang, nasi uduk dan bakso serta soto ayam banyak dikunjungi, tidak saja warga Indonesia yang tinggal di berbagai kota di Inggris tapi juga…

Chef Reyhan Dira, menyatakan, kondisi saat ini, masyarakat lebih menyukai kuliner yang berasal dari non-lokal. Hal ini patut disayangkan.

Ketua Koperasi Wanita Ikaboga, Ida Nursanti, mengatakan, saat ini di Ikaboga rasa rendang yang ada tidak hanya daging, tapi juga ikan tuna. Sejauh ini yang berhasil diekspor ke luar negeri itu hanyalah rendang daging.

Ia mengatakan, rasa rendang jengkol bergantung pada kondisi jengkol. Sehingga hal yang perlu ditekankan adalah kondisi jengkol. Tapi, ada banyak cara pula untuk membuat jengkol terasa lebih lembut.

Ayah membelinya di warung nasi padang––becak dayung yang ditumpangi ayah menuju rumah minta berhenti sebentar––ketika melintas menuju rumah. Ibu membagi dua potong rendang yang dibeli ayah menjadi sebelas bagian, kecil-kecil sekali.