Kuah Segar, Kunci Kelezatan Bakso Pentol di Purwokerto

Resep kuah bakso pentol yang segar tersebut sebenarnya cukup mudah dan simpel. Hanya rebusan air yang diberi bumbu bawang putih, kemiri, merica serta garam yag dihaluskan. Untuk memberikan aroma serta rasa yang gurih, lezat, saat merebus air disertakan juga tulang daging sapi.

“Supaya kuah bening atau jernih, rebusan air pertama dibuang, kemudian rebus air kembali dan baru diberikan bumbu yang sudah dihaluskan dan ditumis hingga harum,” kata Pandi.

Salah satu pelanggan bakso pentol, Dwiyana mengatakan, ia paling suka bakso pentol urat, karena lebih kenyal dan rasa daging sapinya lebih terasa. Serat – serat pada bakso urat juga lebih menonjol, sehingga ada sensasi tersendiri saat memakannya.

“Meskipun kenyal dan harus mengunyah lebih keras, namun bakso urat itu rasanya lebih mantap, apalagi bakso urat yang di bakso pentol, ukurannya besar dan super kenyal. Dipadukan dengan kuah segar yang panas dan pedas, rasanya menjadi super nikmat,” tuturnya.