Legitnya Kue Sari Manis dari Buah Sukun

SEMARANG – Buah sukun menjadi salah satu produk pangan lokal yang banyak ditemukan di Indonesia, termasuk di Kota Semarang. Selain dikonsumsi dengan cara digoreng, sukun juga dapat dibuat menjadi keripik. Tidak hanya itu, dengan beragam kreasi buah sukun pun dapat diolah menjadi aneka panganan yang lain. Salah satunya, kue sari manis.

“Selama ini buah sukun hanya digoreng atau diiris tipis-tipis untuk dibuat keripik, namun ternyata dengan sedikit kreasi buah ini juga bisa diolah menjadi makanan yang lain. Termasuk kue sari manis,” papar Ira Rahmawati, saat ditemui di rumahnya, di Semarang, Sabtu (14/8/2021).

Dijelaskan, untuk membuatnya juga relatif mudah. Bahan yang dibutuhkan berupa buah sukun yang sudah tua atau yang sudah agak masak. Hal itu ditandai dengan munculnya bau wangi dari buah sukun.

“Umumnya buah sukun yang sudah masak muncul aroma wangi. Selain itu, tekstur buahnya juga empuk,” paparnya.

Langkah pertama, setelah kulit dikupas dan dicuci bersih, rebus buah sukun tersebut.  Kemudian, selesai direbus, buah sukun ditumbuk hingga lembut.

“Tambahkan dua sendok tepung maizena pada adonan suku, lalu campur hingga rata. Setelah itu, bentuk adonan berbentuk bulatan, seperti membuat perkedel kentang. Jika sudah, lalu siapkan adonan untuk baluran sukun yang sudah dicetak tersebut,” lanjut Ira.

Adonan tersebut berupa satu butir telur, sedikit garam dan satu sendok makan minyak sayur. Kocok hingga tercampur rata. “Lalu, telur yang sudah dicetak, balurkan pada adonan telur, kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan,” terangnya.