Pecak Ikan Patin, Hidangan Sehat dan Kaya Protein

PURWOKERTO – Menu serba ikan, masih menjadi pilihan banyak orang untuk mendapatkan makanan yang kaya akan protein. Ikan dinilai bahan makanan yang lebih sehat, murah dan kaya akan asam lemak omega 3, yang diyakini dapat meningkatkan imunitas tubuh.

Karenanya, jenis menu olahan ikan, di tengah pandemi seperti sekarang ini, semakin diminati. Salah satu ikan yang banyak digemari masyarakat adalah ikan patin. Tekstur daging yang lembut dan kaya akan protein, menjadikan Ikan Patin menjadi salah satu yang dicari.

Harganya yang murah, dan bisa dimasak beragam jenis menu, juga menjadi alasan masyarakat untuk memasaknya. “Kalau masak ikan pilih ikan patin, karena durinya tidak banyak dan tekstur dagingnya lembut. Paling sering dimasak pecak, karena mudah dan rasanya enak, semua keluarga suka,” kata Lina, salah satu ibu yang tinggal di Kecamatan Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Sabtu (13/3/2021).

Memasak pecak ikan patin cukup mudah. Langkah pertama, tentu saja ikan dibersihkan. Kemudian diberi bumbu lalu digoreng. Setelah itu siapkan bumbu sambal, untuk dituangkan di atasnya yaitu, irisan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan jahe.

Irisan bumbu digoreng sebentar dan diberi gula, garam serta kecap sesuai selera. Dalam kondisi masih panas, bumbu tersebut dituangkan di atas ikan patin yang sudah digoreng. Lina menyebut, satu ekor ikan patin ukuran sedang, bisa untuk makan dua sampai tiga orang. Ia, biasanya memasak cukup satu ekor, karena ikan patin lebih enak dimasak secara mendadak saat hendak disantap.

Selain dimasak sambal pecak, ikan patin juga enak dibuat hidangan sup atau gulai dan asem-asem ikan patin. “Durinya tidak banyak, jadi dimasak apa saja enak, kalau yang segar dibuat asem-asem ikan patin. Tetapi yang paling disukai memang pecak sambal, karena pedas dan rasa daging ikannya lebih keluar,” tuturnya.

Lina menyebut, di masa pandemi ini, harus pandai-pandai memilih menu untuk keluarga. Dan hidangan serba ikan, menjadi salah satu pilihan. Hal serupa dituturkan Robin, warga Kota Purwokerto yang sangat gemar olahan ikan. Menurutnya, manfaat ikan patin cukup banyak, seperti diyakini mencegah berbagai macam penyakit serta menurunkan kolesterol, karena kandungan lemak tak jenuhnya.

Ikan patin juga kaya akan protein yang mampu memperkuat imunitas tubuh. “Di tengah pandemi seperti sekarang ini, sangat penting untuk selalu meningkatkan imunitas tubuh kita. Selain berolahraga, asupan makanan juga harus dijaga. Salah satu pilihan keluarga saya adalah hidangan ikan dan yang paling digemari ya ikan patin,” tuturnya.