Putu Ayu Ketan Hitam, Kue Lembut dengan Tampilan Cantik

JAKARTA – Putu Ayu merupakan kue khas Nusantara, tepatnya dari Jawa Tengah. Sesuai namanya, dalam bahasa Jawa ‘Ayu’ berarti cantik.

Tidak hanya tampilannya yang cantik, tesktur kue Putu Ayu ini sangat lembut dan bercita rasa lezat saat disantap. Bentuk kue tradisional ini warnanya berundak dua. Hijau di bawah dan putih di atasnya dari parutan kelapa muda. Warna hijaunya berasal dari tumbukan daun pandan yang diperas.

Namun, Afinii Rachman membuatnya beda. Tidak menggunakan tepung terigu bercampur perasan air daun pandan, tapi berbahan tepung beras ketan hitam.

Sehingga, tampilan kue Putu Ayu ini berwarna hitam dengan tesktur lembut. Parutan kepala muda juga terlihat menyatu di atasnya.

“Saya buat Putu Ayu ini dari tepung beras hitam. Ini kue pesanan untuk jamuan acara sunatan. Jadi, sesaui pesanan saja, Putu Ayunya mau warna hijau atau hitam,” ujar Pipin, demikian panggilan akrab Afinii Rachman, kepada Cendana News, saat di temui di rumahnya di Jalan Mandala, Jakarta Timur, Sabtu (2/1/2020).

Menurutnya, Putu Ayu ini termasuk dalam kategori kue basah khas dari Jawa Tengah yang dijual di pasar tradisional.

“Kue Putu Ayu ini biasanya sebagai santapan pagi yang praktis dipadukan dengan teh hangat, terasa sangat nikmat,” imbuh ibu dua anak ini.

Pipin mengaku kerap menerima pesanan kue Putu Ayu dari pelanggannya. Satu biji kue Putu Ayu dihargai Rp1.500.  “Alhamdulillah selalu ada yang pesan dalam jumlah banyak. Biasanya untuk acara arisan, pengajian dan acara lainnya,” ujarnya.