Puding Mangga Harum Manis, Camilan Menyegarkan

LAMPUNG – Sajian kuliner kerap menyesuaikan musim buah tertentu mengandalkan hasil panen sebagai bahan baku. Puding mangga harum manis jadi olahan yang dikreasikan sebagai camilan menyegarkan.

Stevani, warga Kelurahan Bumi Waras, Kecamatan Teluk Betung, Bandar Lampung membuat puding dari mangga harum manis matang.

Stevani bilang selama ini mangga harum manis hanya disantap dalam kondisi segar. Selain disantap segar setelah dikupas ia menyebut kerap membuatnya sebagai jus buah.

Variasi pengolahan puding mangga harum manis sebutnya jadi cara untuk menikmati buah yang sedang melimpah tersebut. Proses pembuatan puding cukup mudah dan butuh proses cepat.

Bahan utama pembuatan puding sebutnya berupa mangga harum manis yang dihaluskan dengan cara diblender. Bahan pelengkap di antaranya tepung agar-agar, gula, tepung pengembang.

Semua bahan tersebut diaduk merata memakai mesin mixer hingga tercampur sempurna menjadi dua bagian. Bagian pertama sebagai warna dasar putih dan bagian lain warna kuning mangga harum manis.

“Mangga harum manis yang memiliki aroma wangi sebagian dikupas untuk dipotong dadu sebagai topping dan pelengkap, sebagian diolah dalam campuran puding agar bisa menghasilkan rasa yang khas dan lezat,” terang Stevani saat ditemui Cendana News di Teluk Betung, Sabtu (5/12/2020).

Semua adonan yang telah dicampur memakai mixer selanjutnya akan dituang dalam loyang. Proses penuangan adonan puding yang telah dimasak pada kompor dilakukan bertahap. Berjarak sekitar seperempat jam, adonan dasar putih akan beku. Selanjutnya adonan warna kuning mangga harum manis diletakkan pada bagian atas.

Penuangan adonan puding sebutnya akan menciptakan dua warna menarik, putih dan kuning. Setelah dua lapisan puding terbentuk, pada bagian tengah bisa ditaburkan potongan mangga segar.

Selanjutnya puding yang telah dicetak akan disimpan di lemari pendingin pada bagian freezer. Sajian dalam kondisi dingin memberi sensasi segar puding mangga harum manis.

“Akan semakin lezat setelah disimpan dalam lemari pendingin bahkan sampai menjadi es karena lebih segar,” tuturnya.

Proses pembuatan puding mangga harum manis yang cepat cocok jadi camilan bagi keluarga. Pembuatan puding mangga sebutnya kerap dilakukan saat pertemuan arisan dan acara keluarga.

Puding mangga jadi pelengkap untuk menikmati camilan lain serta minuman teh. Tekstur lembut puding mangga harum manis sekaligus menjadikan puding jadi menu tepat untuk diet.

Puding yang telah disimpan dalam lemari pendingin selanjutnya akan disajikan dengan cara diris. Irisan tipis puding akan semakin lezat saat disajikan dengan mangga harum manis. Sebagai camilan ringan puding mangga harum manis bisa disimpan dalam lemari pendingin hingga empat hari. Dalam kondisi cuaca panas puding bisa jadi menu istimewa menyegarkan.

Mariam, pedagang mangga harum manis di Jalan Kartini, Bandar Lampung menyebut, ia menjual ratusan kilogram buah segar. Buah mangga harum manis sebutnya kerap digunakan pelanggan sebagai bahan jus dan dimakan segar seperti es krim.

Kreativitas pelanggan juga kerap menjadikan buah mangga harum manis sebagai bahan puding buah. Harga mangga yang dijualnya per kilogram Rp10.000 cukup terjangkau.

Mangga harum manis sebagai bahan kuliner sebutnya memiliki kandungan vitamin yang baik. Kaya akan vitamin C sebagai olahan kuliner mangga harum manis bisa memiliki fungsi menjaga stamina tubuh.

Dalam kondisi menjaga daya tahan tubuh ia menyebut, mangga harum manis bisa diolah menjadi aneka menu makanan dan minuman sesuai selera pelanggan.