Lurun Kabor Meraja, Lezatnya Ikan Kuah Santan asal Sikka

Bumbu-bumbu yang disiapkan sebutnya, hanya sederhana saja seperti garam secukupnya ditambah dengan bawang merah dan bawang putih, serta daun Meraja sejenis daun Salam.

“Daun Meraja ini yang menjadi ciri khas dan membuat masakan menjadi lezat dan berbeda dari masakan ikan kuah santan lainnya yang biasa dihidangkan di tempat lain,” ungkapnya.

Hiporsia Filatea, anggota kelompok Kloang Aur lainnya menambahkan, cara mengolahnya sederhana sekali dimana santan kelapa tentunya harus dimasak terlebih dahulu hingga mendidih.

Setelah itu tambah Hiporsia, masukkan bumbu-bumbu yang telah disiapkan seperti bawang merah, bawang putih, garam serta daun Meraja dan biarkan beberapa menit lalu masukkan ikan bakar.

“Aduk hingga merata dan biarkan hingga matang lalu angkat dan hidangkan. Lebih enak dimakan saat masih panas sebab aromanya lebih berasa, dan untuk menghindari santan menjadi basi bila ditaruh lama,” pesannya.