Singkong Goreng Sambal Cetar, Sensasi Kuliner Banyumas

Singkong termasuk jenis umbi-umbian yang mengandung karbohidrat tinggi, bahkan terkadang dijadikan sebagai makanan pokok pengganti nasi.

Di Kabupaten Banyumas singkong banyak diolah menjadi makanan khas seperti gethuk goreng, kemudian gethuk yang menggunakan parutan kelapa muda, klanting, keripik singkong dari rasa asin, manis hingga pedas dan lain-lain.

Meskipun belum lazim, namun beberapa rumah makan di Banyumas sudah ada yang menyajikan hidangan singkong goreng dipadukan dengan sambal pedas.

Bahkan, jika tidak dilengkapi sambal, terkadang konsumen yang meminta dibuatkan sambal pedas. Dan ini tentu menjadi peluang bisnis kuliner baru.

“Saya membuat singkong plus sambal cetar hanya untuk keluarga saja dan anak-anak suka, kemudian saat ada tamu, saya hidangkan serupa dan mereka juga suka. Sekarang beberapa tetangga sekitar juga mulai gemar makan singkong dengan sambal cetar, ada juga yang minta dibuatkan lengkap dengan sambalnya,” kata Ibu Rusmiati.