Gurihnya Ikan Sungai Serayu di Banyumas

BANYUMAS – Sejak zaman dahulu, Sungai Serayu selalu dipadati para pemancing ikan, mulai dari hulu sampai ke hilir. Namun, tak semua pemancing bisa mendapatkan berbagai macam jenis ikan yang ada di  sungai yang membelah Kabupaten Banyumas tersebut.

Sebut saja ikan gabus dan baceman. Dua jenis ikan ini hanya bisa dinikmati di warung makan yang khusus menjual aneka jenis lauk ikan dari Sungai Serayu. Salah satunya adalah warung makan Budhe Mul, yang berada di sudut Pasar Patikraja, Kecamatan Patikraja, Kabupaten Banyumas.

Aneka jenis ikan mulai dari ikan bogo, lembutan, belut, lele, udang, gabus, baceman dan lain-lain tersedia di warung sederhana ini.

Sebagian besar ikan dimasak dengan digoreng dan disajikan dengan sambal yang super pedas. Hanya beberapa ikan yang dimasak berkuah santan, seperti ikan baceman.

“Orang sini sukanya ikan goreng, jadi semua jenis ikan pasti ada yang digoreng,” kata Budhe Mul, di tengah kesibukannya melayani pembeli, Sabtu (26/10/2019).

Salah satu ikan yang paling digemari konsumen adalah ikan lembutan. Menurut beberapa pembeli, ikan lembutan yang berasal dari Sungai Serayu, rasanya beda dengan ikan lembutan yang diternak.

“Ibaratnya seperti ayam boiler dengan ayam kampung, jadi lebih enak ikan lembutan yang asli dari Sungai Serayu,”kata salah satu pelanggan, Robin.

Dalam satu hari, Budhe Mul bisa menjual ikan lembutan hingga 10 kilogram lebih, begitu pula dengan udang gorengnya. Selain banyak pelanggan yang makan di warung, sebagian juga ada pembeli yang hanya membeli beberapa jenis masakan ikan untuk dibawa pulang.

“Kalau pembeli yang membungkus ini, lebih banyak belinya. Satu orang kadang beli sampai 3-4 jenis ikan, masing-masing setengah kilogram, jadi stok ikan terbanyak memang yang digoreng, banyak pembelinya dan lebih tahan lama,” tutur Budhe Mul, yang mengaku sudah berjualan di lokasi tersebut lebih dari 20 tahun, dan mulai berjualan pagi hari hingga pukul 19.00 WIB.

Selain menyediakan ikan, Budhe Mul juga selalu menyediakan sayur bayam, sayur sop serta sayur kethewel. Semua sayur sudah dipersiapkan dalam mangkok terpisah.

Meskipun sudah laris-manis dan diburu pelanggan, namun Budhe Mul tetap berjualan dengan harga murah. Seperempat udang goreng hanya dijual Rp45.000, dan seperempat ikan lembutan lengkap dengan sambal pedasnya hanya dijual seharga Rp30.000.