Timphan, Kue Legit Khas Serambi Mekkah

Teksturnya yang legit dan lembut, serta citrasanya yang khas dan nikmat, kue ini disukai mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Timphan menjadi penganan khas yang disajikan untuk menyambut tamu. Kue ini sering disebut sebagai salah satu sajian untuk peumulia jamee (memuliakan tamu). Penganan ini  juga seolah menjadi sajian ‘wajib’ ketika hari raya tiba, baik Idul Fitri maupun Idul Adha.

“Untuk adonannya dibuat dengan menggunakan tepung ketan, telur, buah pisang, ditambahkan daun pandan sebagai pewangi kemudian diberikan santan,” ujar Yanti, salah seorang ibu rumah tangga di Lhokseumawe, Aceh kepada Cendana News, Sabtu (19/3/2016).

Setelah siap, adonan tepung tersebut kemudian ditaruh di atas daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak sayur. 

“Ditipiskan, lalu tambahkan pisang, kelapa parut dengan gula atau asoekaya (srikaya, red), dibungkus membentuk petak segi empat pipih memanjang dan dikukus hingga matang,” katanya.

Meski Timphan bisa bertahan 5 hingga 7 hari, namun penganan legit ini sangat enak jika dinikmati dalam keadaan hangat. Citarasa ditambah aromanya yang khas memanjakan lidah dan membuat siapapun yang menikmatinya bisa ketagihan.

Jika lebaran tiba, hampir tidak ada rumah yang tidak membuat timphan sebagai salah satu sajian untuk saudara atau tamu yang datang bersilaturrahmi. Bahkan, timphan sering diungkapkan dalam sebuah pantun berbahasa Aceh.

‘Uroe get buleun get, timphan mak peugoet beu meuteumeung rasa’, (hari baik bulan baik, timphan buatan ibu harus dapat dirasa). Ungkapan tersebut sering diungkap ketika menjelang hari baik yaitu hari raya, baik Idul Fitri maupun Idul Adha.

Kini, tidak perlu menunggu lebaran untuk menikmati kue legit manis khas Aceh ini. Saat ini, hampir di semua warung kopi juga terdapat timphan. Kue ini menjadi salah satu kue yang dipilih sebagai makanan yang dinikmati sambil menyeruput secangkir kopi.