ubi

"Untuk bahan baku seperti rempah memang langsung dikirim dari Makassar. Sehingga rasanya akan sama dengan tempat asalnya," ujar Ibu Hera, pengelola rumah makan khas Makassar Es Pisang Ijo, di Kampung Pamahan, Jatiasih, Sabtu (11/1/2020).

Rektor UMP, Dr Anjar Nugroho, mengatakan, dalam rangka perayaan HUT RI, UMP akan menggelar kegiatan makan es krim ubi jalar bersama.

Pada masyarakat pedesaan, dimakan dengan cara dibakar atau direbus, juga sering dibuat jadi adonan berbagai jenis jajanan enak. Salah satunya jajanan Tigapo yang dibuat dengan cara, ubi diparut dan dicampur gula merah di tengahnya.

Bagi warga pedesaan, mengolah kuliner tradisional bisa memanfaatkan bahan baku dari hasil kebun. Salah satunya, ubi jalar ungu yang dapat diolah menjadi es krim.

Setiap bulan Ramadan, ubi termasuk tanaman pertanian paling banyak diburu masyarakat. Ubi biasa dimasak dijadikan bahan kolak, serabi, dan jenis jajanan lain sebagai menu buka puasa.