Tumis Kecipir Cacah Daging Sapi Sederhana Kaya Manfaat

LAMPUNG — Tanaman kecipir kerap ditanam warga pedesaan sebagai rambatan pada pagar. Sebagai tanaman hijau dengan kacang polong, kecipir atau Psophocarpus tetragonolobus banyak dimanfaatkan untuk bahan kuliner.

Stevani, ibu rumah tangga di Kelurahan Bumi Waras, Kecamatan Bumi Waras, Bandar Lampung menyebut kecipir jadi salah satu varian bahan olahan yang lezat.

Sebagai sayuran hijau, Stevani menyebut daun, biji dan bunga kecipir bisa diolah menjadi kuliner. Kerap diolah menjadi pecel dan urap, ia memilih berkreasi memasak tumis kecipir dengan daging sapi. Proses pembuatan tumis kecipir cacah daging sapi sebutnya cukup sederhana. Bahan utama kecipir segar bisa diperoleh dengan cara membeli atau memanen dari hasil kebun.

Kecipir sebut Stevani memiliki kandungan gizi yang kaya. Sejumlah kandungan itu berupa vitamin  B6, energi dan vitamin C yang bagus untuk tubuh. Salah satu manfaat kecipir sebutnya sangat bagus untuk menurunkan berat badan dan penuaan dini. Sebagai sayuran kaya serat kecipir menjadi alternatif untuk menjaga pencernaan sehat. Sebab makanan kaya serat berguna untuk memperlancar metabolisme tubuh.

“Bahan utama kecipir muda yang telah dipetik atau dibeli dari pasar selanjutnya bisa dibersihkan dengan air mengalir, pasa bagian tepi kecipir dengan segi empat bisa dibuang seratnya agar lebih mudah dikonsumsi,” terang Stevani saat ditemui Cendana News, Sabtu (3/7/2021).