Segar Nikmat Es Pisang Ijo Khas Makassar
Redaktur: Muhsin Efri Yanto
JAKARTA — Mencari kudapan segar di kala cuaca panas, es pisang ijo khas Makassar, Sulawesi Selatan (Sulteng) bisa menjadi pilihan. Tampilannya berupa pisang kukus yang dibalut kulit dadar berbahan tepung warna hijau, dipadukan bubur sum-sum dan es serut dengan taburan sirup warna merah serta susu putih kental.
“Rasanya manis dan nikmat, pisangnya juga kenyal saat digigit,” ujar Arman Nurohman, pedagang es pisang ijo Makassar kepada Cendana News ditemui di tempat mangkalnya di Jalan GOR Kalisari, Jakarta Timur, Sabtu (31/7/2021).
Kudapan ini erbuat dari pisang raja yang dibalut dengan adonan tepung beras bercampur santan dan air pandan yang memberi warna hijau.
Setelah pisang dibalut dadar tepung warna hijau, lalu dikukus di dalam dandang. Setelah matang, dinginkan dan lalu potong-potong menyamping.
Dalam penyajiannya, pisang ijo diberi tambahan bubur sum-sum, es serut, susu putih kental dan sirup warna merah.
Satu porsi es pisang ijo ini dibandrol seharga Rp 10.000. Pembelinya selalu ramai, apalagi kata dia saat bulan Ramadan, kudapan khas Makassar ini banyak diburu warga Jakarta untuk menu buka puasa.
“Buah pisang ini kan kaya kandungan karbohidrat, jadi bagus untuk kesehatan tubuh,” imbuhnya.
Meskipun kudapan ini asli Makassar tapi menurutnya, es pisang ijo ini populer di berbagai daerah seperti di Jakarta. “Alhamdulillah pembelinya selalu ada tiap harinya. Ada juga yang pesan untuk acara,” ujarnya.
