Nila Bumbu Rempah Menu Alternatif Penghangat Badan
Redaktur: Satmoko Budi Santoso
LAMPUNG- Sajian kuliner berbahan rempah jadi salah satu rekomendasi untuk santapan saat musim penghujan. Khasiat menghangatkan badan dari bumbu rempah tersaji dalam menu kuliner olahan ikan nila.
Dwi Hidayanti, pemilik warung makan Dua Putri menyebut, ikan nila bumbu rempah jadi menu favorit di warung miliknya. Olahan lezat tersebut menggugah selera dengan aroma rempah saat dimasak.
Olahan ikan nila rempah tersebut ia sediakan di Jalan Lintas Timur, Desa Sumber Nadi, Kecamatan Ketapang, Lampung Selatan setiap hari.
Ia memilih jenis ikan nila atau Oreochromis niloticus yang dibudidayakan pada sejumlah tambak di pantai timur Ketapang. Pilihan ikan nila yang berdaging tebal membuat resapan bumbu rempah semakin terasa.
Bumbu rempah yang digunakan sebut Dwi Hidayanti cukup beragam. Jenis bumbu tersebut meliputi sereh, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas.
Bahan pelengkap lain berupa daun kemangi, daun salam, daun bawang, daun jeruk, garam, penyedap rasa, tomat. Semua bumbu rempah sebagian dihaluskan dan disertakan utuh untuk menghadirkan cita rasa lezat.
“Bumbu kunyit yang dihaluskan bersama rempah lainnya akan menciptakan warna kuning untuk merangsang selera makan. Beberapa bumbu jenis cabai rawit, tomat dan daun bawang disediakan utuh agar mempercantik tampilan ikan nila bumbu rempah saat disajikan,” terang Dwi Hidayanti saat ditemui Cendana News, Sabtu (6/2/2021).