Urap-urap Petai Khas Situbondo Menggugah Selera

SITUBONDO – Beragam masakan rumahan seringkali sederhana, namun terasa nikmat. Apalagi, jika masakan itu terbilang khas, seperti urap-urap pete (petai) yang disukai oleh warga Situbondo ini.

Asrumi, warga Desa Sumberkolak, Kecamatan Panarukan, Situbondo, mengatakan masakan urap-urap pete, daun jeruk merupakan masakan yang sangat digemari oleh keluarganya. Sebab, dapat meningkatkan selera makan.

“Kami memang suka dengan masakan urap-urap dicampur pete, dengan campuran daun kemangi. Biasanya ditambah lauk ikan pepes, rasanya makin nikmat,” ujar Asrumi kepada Cendana News, di Desa Sumberkolak, Kecamatan Panarukan, Situbondo, Sabtu (21/8/2021).

Asrumi menjelaskan, cara pembuatannya juga cukup mudah. Bahan utama yang perlu dipersiapkan biasanya kelapa muda, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, pete, daun kemangi dan camba.

Kemudian, kata Asrumi, cuci bersih camba yang tersedia, kemudian parut kelapa muda. Selanjutnya, masak camba dengan api sedang kurang lebih sekitar 15 menit, karena yang dibutuhkan nanti tidak telalu matang. Selain itu, haluskan bumbu lain, kemudian campur dengan parutan kelapa muda.

Sementara, beberapa biji pete dioseng terlebih dahulu dengan daun kemangi, agar aroma khasnya keluar.

“Tahapan terakhir, campur seluruh bahan menjadi satu, dan sajian masakan urap-urap pete daun kemangi siap disantap bersama keluarga,” ucapnya.

Terpisah, Roni, warga lain, mengatakan, sajian urap-urap makin nikmat dengan ditambah pete dengan aroma yang khas.