Unik, Tempe Nugget Buatan Warga Semarang

SEMARANG – Siapa tak mengenal tempe? Makanan rakyat ini menjadi salah satu favorit masyarakat di banyak daerah, utamanya di Jawa. Tidak hanya terjangkau, makanan yang dibuat dari fermentasi kacang kedelai ini juga mudah diolah.

Mulai dari tempe goreng, mendoan, kering tempe, isian dalam aneka sayur, hingga olahan kreasi seperti nugget tempe atau dimsum tempe.

“Tempe ini bisa dibilang makanan rakyat. Mudah didapat dan harganya juga terjangkau. Namun, selama ini pengolahannya masih terbatas direbus atau digoreng secara langsung, seperti dibuat tempe goreng, mendoan dan lainnya. Ini yang membuat saya ingin berkreasi dengan tempe. Salah satunya diolah menjadi nugget tempe,” papar penggagas nugget tempe, Tri Susilowati, saat dihubungi di Semarang, Sabtu (21/8/2021).

Dipaparkan, untuk membuat nugget tempe, caranya pun mudah dan praktis.

“Pertama pilih tempe yang kondisinya segar, artinya baru dibuat, sehingga kualitasnya terjaga. Selanjutnya, tempe tersebut dikukus hingga matang. Setelah itu, ditumbuk sampai halus dan lembut,” terang warga Kecamatan Tembalang Semarang tersebut.

Jika sudah lembut, adonan tempe tersebut diberi bumbu rempah, seperti pala, bawang merah, bawang putih, merica, dan garam.

“Agar bentuknya menarik, adonan tempe yang sudah dibumbui tersebut, kemudian dicetak menggunakan cetakan dan dibalur tepung roti. Sudah, selesai. Untuk mengkonsumsinya, nugget tempe tersebut tinggal digoreng hingga kriuk,” tandasnya.

Tri mengaku, meski terbuat dari tempe, cita rasa nugget tempe dijamin lezat. Tidak kalah dengan rasa nugget pada umumnya. Tidak hanya itu, kreasi nugget tempe tersebut bahkan mampu menjadi peluang usaha yang saat ini dikembangkannya.

“Ternyata banyak yang minat, dan bertanya dijual harga berapa nungget tempenya. Ini yang kemudian melatar belakangi saya untuk menjadikannya sebagai usaha rumahan. Peminatnya juga cukup tinggi,” tambah wanita yang juga berprofesi sebagai instruktur belly dance tersebut.

Sementara penggemar nugget tempe, Nurmalasari, mengaku jika olahan tempe tersebut memiliki cita rasa yang lezat. Tidak hanya dirinya yang menggemarinya, namun juga keluarganya.

“Anak-anak saya yang paling senang dengan nugget tempe ini. Rasanya enak, renyah di luar namun lembut di dalam. Pas ada waktu luang, saya juga kerap membuatnya. Apalagi ini juga bisa disimpan di freezer, jadi bisa digoreng 2-3 hari setelah dibuat,” tandasnya.

Selain lezat, nugget tempe tersebut juga kaya dengan aneka nutrisi, karbohidrat, hingga serat, yang bagus untuk tubuh.