Gabungkan Semua Warna Sumber Makanan, Penuhi Nutrisi Tubuh

JAKARTA – Cara paling gampang untuk memenuhi nutrisi tubuh adalah dengan menggabungkan semua warna sumber makanan dalam piring. Karena warna dari masing-masing makanan menunjukkan kandungan yang berbeda. Makin beragam warnanya, makin terjamin varian nutrisi yang masuk ke dalam tubuh. 

Ahli Gizi, dr. Nurul Ratna Mutu Manikam, M.Gizi, SpGK., menyatakan setiap warna merupakan perwakilan dari vitamin dan mineral yang berbeda.

Ia memaparkan, secara garis besar ada lima warna buah dan sayur yang bisa dijadikan bahan baku pewarna piring kita. Dan, seperti halnya pelangi, setiap warna ini akan saling melengkapi nutrisi untuk tubuh.

Pertama, warna putih. Warna putih dari sayur atau buah dinyatakan sebagai perwakilan komponen yang mempengaruhi sistem imun, kesehatan dan pencegah potensi terjadinya luka pada bagian organ tubuh.

“Contohnya adalah pisang, bengkuang, bunga kol, bawang putih, bawang bombai dan jamur,” kata Nurul dalam acara online kesehatan gizi, Jumat (27/11/2020).

Ke dua, warna Oranye. Buah atau sayur yang berwarna oranye sudah menjadi hal yang biasa ditemui dalam keseharian. Seperti pepaya, wortel, labu kuning dan jeruk. Dan, tentunya sudah dikenal manfaatnya.

“Warna oranye ini mewakili fungsi antioksidan, pelindung kulit dan membantu menjaga fungsi indra mata,” ujar Nurul.

Ke tiga warna merah. Sama seperti warna oranye, buah dan sayur berwarna merah merupakan hal yang umum ditemui. Seperti cabai merah, paprika, semangka, ceri dan tomat.

“Warna merah ini mewakili komponen untuk menjaga kesehatan jantung, mencegah kanker dan membantu proses peremajaan sel,” ucapnya.

Ke empat, warna ungu, mewakili komponen untuk membantu menjaga fungsi ingatan, sistem pembuangan air kecil dan anti-aging.

“Contohnya seperti anggur ungu, terung, bit, berri dan plum,” ujarnya.

“Ke lima, warna hijau.  Kalau hijau tentunya lebih banyak, ya itemnya. Mulai sari sayuran hingga buah. Warna hijau ini mewakili komponen fungsi detoksifikasi, kekuatan tulang dan sistem imun,” ungkapnya.

Jika dilakukan dengan benar, mewarnai piring dalam jadwal konsumsi sehari-hari akan mampu memberikan gizi seimbang bagi tubuh, seperti anjuran pemerintah.

“Karena, kita tidak hanya butuh satu warna saja, tapi juga sumber makanan warna yang lain. Makanan pelangi ini juga menjamin ketersediaan serat bagi tubuh,” pungkas Nurul.