Es Krim Ubi Jalar Ungu UMP Laris Manis di Kampus
Editor: Makmun Hidayat
PURWOKERTO — Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto (UMP) berhasil membangun bisnis UMKM yang menjadi salah satu kebanggaan universitas. Produksi es krim ubi jalar ungu digemari kalangan kampus, bahkan sampai ada pemesanan dari luar kampus.
Staf Fakultas Pertanian UMP, Isti Tulaeni yang juga bagian produksi es krim ubi jalar ungu mengatakan, es krim yang diberi nama es krim patatas ini sudah banyak yang memesan dari kalangan luar kampus. Hanya saja, pihaknya belum bisa memenuhi permintaan tersebut, karena keterbatasan tenaga dalam pembuatan es krim.
“Yang membuat es krim ini hanya para mahasiswa yang sedang praktikum dengan dibantu kita, dari dosen dan pendamping, sehingga memang tidak bisa memproduksi dalam jumlah besar,” kata Isti di Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto, Selasa (17/12/2019).
Biasanya dalam satu kali produksi, Isti dan para mahasiswa Fakultas Pertanian UMP membuat adonan sekitar 8 kilogram. Dari adonan sejumlah tersebut, menghasilkan es krim patatas sekitar 150 cup. Untuk satu cup es krim dijual dengan harga Rp 3.500 dan Rp 5.000 untuk es krim ukuran besar yang kemasannya menggunakan wafel.Untuk pemasaran es krim, masih sebatas di kalangan kampus, yaitu di warung-warung yang dikelola pihak fakultas. Es krim ubi jalar ungu ini menyediakan empat varian rasa, yaitu rasa vanila, coklat, durian dan stroberi.
Es krim ubi jalar ungu ini, selain enak juga sehat dikonsumsi. Sebab, ubi jalar mengandung antioksidan alami yang bagus untuk kesehatan. Ubi jalar juga mengandung karbohidrat kompleks serta glikemik yang rendah, sehingga bagus untuk saluran pencernaan.
Mahasiswa semester atas Fakultas Pertanian UMP, hampir semuanya bisa membuat es krim ubi jalar, karena menjadi salah satu materi praktikum.
Salah satu mahasiswa, Lutfi mengatakan, ia sudah mahir membuat es krim ubi jalar ungu. Selain menjadi materi praktikum, ia juga terkadang membantu pembuatan es krim patatas tersebut di laboratorium Fakultas Pertanian.
“Cara membuatnya tidak rumit dan mudah dipelajari, selain itu juga bisa makan es krim gratis kalau bantu-bantu di laboratorium,” tutur mahasiswa semester tujuh ini.