‘Frozen Food’ Berbahan Ikan Lebih Sehat

PURWOKERTO – Makanan olahan frozen food, sebagian besar didominasi dengan menggunakan bahan baku daging. Padahal, tidak semua orang suka mengkonsumsi daging. Hal inilah yang mendorong Yanti (45), untuk menekuni makanan olahan frozen food dengan bahan baku ikan.

ʺIkan itu mengandung banyak protein, jika mengkonsumsi dalam jumlah besar juga tetap aman untuk tubuh kita. Dan, frozen food ini banyak digemari oleh anak-anak, sehingga jika dibuat dari bahan baku ikan, akan lebih sehat,ʺ tutur warga Jalan Dr. Angka Kota Purwokerto ini, Sabtu (30/3/2019).

Yanti mulai membuat aneka makanan dari ikan ini, setelah mengikuti pelatihan yang diadakan oleh Kementerian Perindustrian dan Badan Koorodinasi Penanaman Modal (BKPM) di Purwokerto, beberapa waktu lalu.

Ia membuat nugget berbahan dasar ikan, kemudian tahu bakso dan lainnya. Namun, dari berbagai jenis makanan tersebut, yang paling disukai anak-anak adalah nugget ikan.

Cara membuatnya juga cukup mudah. Menurut Yanti, bahan bakunya mengunakan ikan tengiri, yang mudah diperoleh di pasar-pasar dan harganya pun cukup terjangkau.

ʺKita ambil daging ikannya, kemudian digiling halus. Pertama kocok telur, kemudian dicampur dengan bumbu bawang putih, merica dan garam yang sudah dihaluskan. Lalu, masukkan tepung terigu dan ikan tengiri yang sudah digiling. Adonan dikukus, setelah matang dipotong-potong dan diolesi dengan telur dan tepung roti, lalu masukkan dalam kulkas. Jika ingin makan, tinggal digoreng,ʺ tutur Yanti, berbagi resep.

Awalnya, Yanti hanya membuat nugget ikan tengiri untuk keluarganya saja. Tetapi saat ini, tetangga dan teman mulai ada yang memesan. Untuk bahan baku, Yanti membeli ikan tengiri dalam jumlah banyak dari Tempat Pelelangan Ikan (TPI) di Cilacap.

ʺKalau di Kabupaten Cilacap, sudah banyak yang menjual nugget ikan dan makanan olahan lainnya dari ikan, karena di sana ikan mudah diperoleh dan murah,ʺ kata Yanti.

Untuk menyajikan makanan sehat bagi keluarga tercinta, memang butuh sedikit kerja keras. Makanan olahan berbahan dasar ikan ini, lanjut Yanti, selain kaya protein juga mengandung lemak sehat dan asam lemak omega 3, yang banyak manfaatnya untuk tubuh. Mengkonsumsi ikan juga bagus untuk kesehatan tulang dan bisa mencegah berbagai macam penyakit, seperti penyakit jantung.

ʺSaya mengetahui semua itu saat ikut pelatihan, sehingga sekarang semakin mantap untuk membuat nugget ikan, terutama untuk anak-anak di rumah. Kalau kemudian ada tetangga yang memesan, itu sebuah bonus,ʺ pungkasnya.