Jaga Ketahanan Tubuh, Kadis Kesehatan Ingatkan Pentingnya Sayuran

MATARAM – Bagi sebagian orang, musim hujan bisa saja menjadikan tubuh perlu perhatian ekstra. Perlu ketahanan tubuh agar tidak kedinginan atau terserang penyakit tertentu.

Mengkonsumsi banyak sayuran dalam ilmu kesehatan sangat dianjurkan bagi masyarakat. Selain untuk mendukung asupan gizi, sayuran juga memiliki manfaat cukup besar bagi kesehatan tubuh manusia.

Meski demikian, tidak semua masyarakat menyukai mengkonsumsi banyak sayuran. Selain soal selera, sebagian masyarakat juga terbiasa mengkonsumsi makanan cepat saji yang tersedia dan dijual di pasar modern, terutama masyarakat perkotaan.

“Padahal, untuk diketahui, sebagian besar asupan gizi dan vitamin pada tubuh manusia banyak bersumber dari sayuran termasuk buah-buahan. Selain daging dan ikan sebagai makanan yang mengandung protein,” kata Kepala Dinas Kesehatan NTB, Nurhandini Eka Dewi di Mataram, Jumat (24/11/2017).

Ia mengatakan, budaya makan sayuran dan buah-buahan bahkan telah berlangsung jauh sejak zaman nenek moyang, jauh sebelum banyak temuan ilmu gizi yang ditemukan para ilmuan dan ahli gizi seperti sekarang.

Sayuran juga termasuk jenis makanan yang dengan mudah bisa didapatkan, karena selain murah, sayuran juga bisa ditanam sendiri dengan memanfaatkan pekarangan atau areal lahan pertanian yang dimiliki.

Pada masyarakat pedesaan yang umumnya berprofesi sebagai petani, mengkonsumsi sayuran bisa hampir setiap hari dilakukan, karena bisa menanam sendiri di ladang ataupun lahan pertanian lain. Berbeda misalnya dengan masyarakat perkotaan yang kalau mau mengkonsumsi sayuran harus membeli di pasar.

“Mengkonsumsi banyak sayuran sangat dianjurkan, karena kaya akan vitamin, mineral dan serat yang semuanya sangat penting bagi asupan tubuh manusia supaya tetap sehat. Semakin banyak makan sayuran, maka semakin besar kemampuan tubuh kita untuk menangkal penyakit,” katanya.

Dengan demikian, mengkonsumsi sayuran merupakan sebuah keharusan bagi masyarakat yang sadar akan pentingnya menjaga kesehatan, karena tidak semua zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh ada pada produk hewani.

Sayuran dan buah-buahan juga mengandung jumlah vitamin dan mineral yang tinggi, semua jenis sayuran, seperti sayur berdaun hijau dan orange merupakan sumber yang kaya kalsium, magnesium, kalium, zat besi, beta karoten, vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin A , dan vitamin K.

“Sayuran juga merupakan sumber antioksidan, zat yang memiliki peran penting, menjaga kekebalan tubuh, sehingga membantu melindungi tubuh manusia dari penyakit, mengurangi resiko kanker, dan menyingkirkan oksidan,” tegasnya.

Lebih lanjut Nurhandini menambahkan, meski demikian, bukan berarti tubuh manusia tidak membutuhkan mengkonsumsi produk hewani, sebab tubuh juga memerlukan banyak protein dan asam lemak. Ini yang banyak ditemukan dari sumber hewan, karena bagaimanapun, tubuh manusia juga membutuhkan keseimbangan untuk melaksanakan fungsi dengan baik.