Ikan Nila Bumbu Acar, Kuliner Sarapan Penggugah Selera

Bumbu yang dihaluskan disebutnya berupa bawang merah, bawang putih, kemori, kunyit dan merica bubuk. Proses penghalusan bumbu disebut Mimin dilakukan dengan menggunakan blender untuk menjaga cita rasa bumbu halus yang tercampur sempurna.

Proses pembuatan dimulai dengan melakukan pembersihan ikan nila di bagian sisik dan ingsang. Selanjutnya ikan digoreng menggunakan api sedang, lalu ditiriskan setelah matang.

Selama proses meniriskan ikan beberapa jenis bumbu halus ditumis bersama batang serai hingga harum. Setelah tercium aroma harum beberapa jenis bahan dicampurkan berupa irisan timun, wortel yang dipotong memanjang.

Proses penumisan dilakukan hingga layu sehingga penampilan timun, wortel dan cabai merah terlihat segar. Setelah semua bumbu dan bahan tumisan teraduk sempurna dilakukan penambahan garam, gula pasir hingga semua bumbu matang.

“Setelah semua bumbu matang selanjutnya ikan nila yang sudah digoreng dimasukkan ke dalam bumbu dan diaduk hingga bumbu merata,“ terang Mimin.

Proses selanjutnya ikan nila yang sudah tercampur sempurna dengan bumbu ditambah dengan taburan daun bawang, cuka diaduk hingga matang. Setelah matang sempurna ikan nila bumbu acar siap dihidangkan menunggu pesanan pelanggan.

Kuliner ikan nila bumbu acar tersebut diakuinya kerap disantap bersama nasi hangat untuk sarapan atau makan siang. Meski menyajikan menu yang cukup menggugah selera, Mimin menyebut satu porsi nasi hangat dengan ikan nila bumbu acar dijual dengan harga Rp10.000 per porsi.

Konsep berjualan dengan harga serba sepuluh ribu (Serbu) diakuinya menyesuaikan kondisi warung yang ada di lingkungan sekolah, perkantoran dan dekat pangkalan ojek.