Balitbangtan Hasilkan Starter Keju Dari Media Halal

Rennet inovasi dari Balitbangtan menurut Sri Usmiati dapat digunakan untuk produksi berbagai varian keju. Sedangkan starternya untuk keju parut seperti Gouda atau Edam yang dapat digunakan untuk aneka kue kering dan rerotian. “Selama ini kebutuhan rennet dan starter utk pembuatan keju masih diimpor dari luar negeri,” katanya.

Rennet dan starter inovasi Balitbangtan ini merupakan produksi dalam negeri dengan harga yang relatif murah serta terjamin kehalalannya. Hal tersebut memunculkan rasa optimis dapat bersaing dengan produk rennet dan starter impor. Dia menegaskan, inovasi ini diharapkan mendorong berkembangnya industri keju dalam negeri dengan teknologi anak bangsa sendiri. (Ant)